Clik here to view.
Befőzés
Azt hiszem, az idei tündérkedés megvolt, befőztem. Egyre kevésbé fog el az ihlet, hogy tartósítsak zöldséget vagy gyümölcsöt. Vagy van frissen, lehet, hogy a tengerentúlról, vagy a profik által...
View ArticleClik here to view.
Téli kedvenc: hordós savanyúság
Tavaly, meg tavaly előtt nyáron is akkor állítottam be az unokatestvéremhez, amikor éppen savanyúságot tett el egy ötven literes műanyag hordóba. Én is kedvet kaptam, de csak egy tíz literes fedeles...
View ArticleClik here to view.
A kovászos uborka szelleme
Lehet, hogy ez a kíváncsi kis törpe az oka annak, hogy nem sikerült az idei első adag kovászos uborka? Talán mégis sikerült megbékíteni, mert ez az adag egész jó lett...
View ArticleClik here to view.
Sárgabarack befőtt
Tavaly felidéztem egy gyerekkori kedvenc befőttemet, éppen csak egy-két üveg erejéig. Ez a bontott meggy, és gyerekkoromban is csak kevés készült belőle, mert a húsz kiló körüli meggyből csak keveset...
View ArticleClik here to view.
Birsalmasajt
Persze csináltam már, fiatalasszony koromban. Akkor szinte mindent kipróbáltam, ami a levegőben volt, meg annál is többet. Azután nem csináltam többször, mert csak én ettem. Most Gasztrogyerek...
View ArticleClik here to view.
A kis sós 1.
Az érdeklődésem a komoly dolgok felé fordul. Valahol a láthatáron már dereng az otthoni kolbásztöltés, de most a sózott hús kezdett izgatni, nem véletlenül. Hugh Fearnley-WhittingstallMeat című könyvét...
View ArticleClik here to view.
Fügelekvár
Jutkától kaptam, és rögtön eszembe jutott, hogy mikor ettem ilyet először. Delftben, a doktorrá avatás utáni ebéden a sajttálhoz adtak fügelekvárt. Most visszagondolva, milyen furcsa, a sajttálak kis...
View ArticleClik here to view.
Házikolbász
Saját levében inspirált arra, hogy házikolbász készítésén kezdjek gondolkozni. Valamikor idén márciusban vette be magát a fejembe a gondolat, hogy ha másnak sikerül, akkor nekem is menni fog. Először...
View ArticleClik here to view.
Just some notes
Megvan a második adag házikolbász is. Letöltöttem mindenféle különleges fajták receptjét, de egyelőre szeretnék kellően gyakorlott lenni a technikákban. Ma már sokkal flottabbul kezeltem a húsdarálót,...
View Article
